食品科学前沿讲堂第41期公告

联系人:钱金联系方式:84395618发布时间:2019-11-19

报告题目New concept of receptor-mediated nutritional biochemistry of food bio-active peptides and gut healthHow to publish papers in Journal of Agricultural and Food Chemistry

报告人Yoshinori Mine教授,加拿大圭尔夫大学

时间20191123(周六)下午14: 30-16:40

地点国家肉品中心学术报告厅(教四A101

专家简介:

        Yoshinori Mine,加拿大圭尔夫大学食品科学系教授1993年获得日本东京农业科技大学的生物化学博士学位1996年加入加拿大圭尔夫大学,担任食品科学系的助理教授2005成为圭尔夫大学终身教授。2000度加拿大The Premier’s Research Excellence Award”奖2005年美国蛋类委员会研究奖。2010年以来Mine教授担任Journal of Agricultural and Food ChemistryACS出版物)的副编辑此外还担任Journal of Functional FoodsFood BioscienceInternational Journal of Food Science and Technology Nature-Science of Food等杂志的编委成员Mine教授广泛参与国际食品和健康领域的研讨并担任日本食品和健康公司的技术顾问,共同开发和研究食品中功能性成分的应用,主要研究方向为生物活性蛋白、生物活性鸡蛋中过敏源的结构功能关系等方面。在最近几年的研究中,Mine教授的团队正在探究使用饮食肽、氨基酸和益生元等功能因子来治疗氧化应激和慢性炎症相关的代谢性疾病,以探索食物中的功能因子对生理信号、肠道微生物的相互作用,从而研究长期低度慢性炎症的控制与代谢紊乱性疾病之间的关系。目前Mine教授已出版个人主编书籍5本、参与撰写书籍35册、发表综述文章13篇及科研论文147篇论文。

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